La Dieta Paleolítica Antiinflamatoria conocida como «protocolo autoinmune (AIP)» se trata de un tipo de vida, más que de una dieta, ya que su indicación es para aquellas personas que sufren de dolor crónico, enfermedades autoinmunes o simplemente si queremos tener un estilo de vida anti-inflamatoria.
¿En qué consiste?
En función de cómo se encuentre la persona se aplica una restricción más o menos estricta de alimentos.
La dieta paleolítica antiinflamatoria combina los principios de la dieta paleolítica con alimentos y prácticas que específicamente buscan reducir la inflamación en el cuerpo, se trata de ingerir alimentos que sean respetuosos con el intestino, ya que en éste se encuentra el 80% de nuestro sistema inmune.
Que se puede comer en la dieta paleolítica antiinflamatoria
1. Alimentos no procesados
- Se han de consumir alimentos en su estado natural.
- Los alimentos procesados suelen contener aditivos y conservantes que pueden causar inflamación. Un estudio en la revista Nutrition Journal demostró que una dieta basada en alimentos no procesados puede reducir marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva (PCR) .
2. Alta en frutas y verduras
- Se ha de incluir una amplia variedad de frutas y verduras frescas. Procurando aquellas que proporcionen viaminas y minerales y sean bajas en carbohidratos y almidones.
- Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes y fitoquímicos que ayudan a reducir la inflamación. Un artículo en Advances in Nutrition indicó que una dieta rica en estos alimentos está asociada con menores niveles de inflamación sistémica .
3. Grasas saludables
- Consumir grasas de alta calidad, como las presentes en el aceite de oliva, aguacates, frutos secos y pescados grasos.
- Las grasas naturales, sobre todo las ricas en omega 3 tienen propiedades antiinflamatorias. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition encontró que el consumo de ácidos grasos omega-3, presentes en pescados grasos, está asociado con una disminución de marcadores inflamatorios .
4. Proteínas magras
- Preferir fuentes de proteínas magras como pescado, aves de corral y carnes de animales alimentados con pasto.
- Las proteínas magras son menos propensas a causar inflamación en comparación con las carnes procesadas y ricas en grasas saturadas. Un análisis en Current Atherosclerosis Reports demostró que las carnes magras pueden ayudar a reducir los niveles de inflamación en el cuerpo .
5. Evitar granos y legumbres
- Eliminar o reducir el consumo de granos y legumbres.
- Aunque la evidencia científica es discutible, algunos estudios sugieren que los granos y legumbres pueden contribuir a la inflamación en ciertas personas debido a su contenido de lectinas y antinutrientes. Un estudio en Autoimmunity Reviews analizó los efectos potenciales de los antinutrientes y su relación con la inflamación y enfermedades autoinmunes .
6. Exclusión de productos lácteos
- Evitar productos lácteos derivados de la vaca. Se permiten sin abusar el yogur, queso y kéfir preferiblemente de cabra o de oveja.
- Algunas personas son sensibles a los componentes de los productos lácteos, lo que puede llevar a una respuesta inflamatoria. Un estudio publicado en Journal of the American College of Nutrition encontró que la eliminación de lácteos puede reducir la inflamación en individuos sensibles .
7. Baja carga glucémica
- Consumir alimentos con un baja carga glucémica para mantener niveles estables de azúcar en sangre.
- Los picos de glucosa en sangre pueden causar inflamación. Según un estudio en The Journal of Nutrition, las dietas con un bajo índice glucémico están asociadas con niveles más bajos de marcadores inflamatorios .
8. Hidratación adecuada
- Mantenerse bien hidratado, preferiblemente con agua.
- La hidratación adecuada es crucial para el funcionamiento óptimo del cuerpo y la reducción de la inflamación. Un artículo en European Journal of Clinical Nutrition subrayó la importancia de una buena hidratación en la reducción de la inflamación crónica .
